うどんやできるかな
うどんマニアがうどんや開業を目指しながら、まったり修行したりしなかったり
MADE BY メリケン
プロフィール
Author:メリケン
うどんの勉強をしながら、香川、東京、ニューヨーク、大阪、広島、高知、名古屋、宮城、大阪、横浜と転々としてます。
今は名古屋でがんばったり、がんばらなかったりしてます
うどんを仕事にしてから、早11年・・・
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焼きうどん@家
我が細君(太君?)お手製の焼きうどんです。
だししょうゆとソースがブレンドされてて(・∀・)イイ!!感じ。
でも、やっぱ焼きそばの中華麺と違ってうどんは粘りが出てしまうのがどうもなぁ。
|03/16|
家うどん
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シチューうどん
ずいぶん前に坂出の
『はせ川』
で食べておいしかったシチューうどんを思い出しながら作ってみました。
ホワイトソースを和風ダシで割って、以前チーズフォンデュをやった時の余りのチーズもどっさりブッこんでみました。
【具】
・じゃがいも
・しめじ
・キヌサヤ
・人参
・鶏肉
・春キャベツ
ごちそうさまでした!
|03/09|
家うどん
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回鍋肉うどん
昨日のランチは家で。
豚肉とキャベツがあったので回鍋肉つくってうどんに乗っけました。
ウマいんだけど、こういうのを店で出したとしても麺の良さが分かりにくいのが難点か。
ズルズルっといかずにモグモグ噛むうどんメニューもたまにはアリかな。
ごちそうさまでした!
|02/22|
家うどん
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トマトとバジルのうどん
パスタ風にアレンジしてみました。
炙ったプチトマトが(・∀・)イイ!!感じ。
調味のメインは
クレイジーソルト
。
隠し味にダシしょうゆ。
食べる直前にブラックペッパーをガリガリと削りかけて。
ごちそうさまでした!
|01/31|
家うどん
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かま玉きしめん
昼食です。
きしめんの乾麺を茹でて、釜揚げで生玉子とからめて半熟に。
ネギがなかったので、ベランダで育ててる水菜の若い芽を摘んで乗せてみました。
味付けは丸亀の中村のしょうゆを市販のめんつゆで割ってかけました。
ごちそうさまでした。
|12/13|
家うどん
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