プロフィール
| 2008/08/29(金) 10:56 |
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■讃岐うどんＮＹへ−３月末にイベント（四国新聞） ■ＮＹ提供の讃岐うどん､高松でメニュー撮影（四国新聞） このニュースは自分にとって結構大きなものだったので、とっくココでも取り上げたと思い込んでましたが、ホントにただの思い込みだったので今頃書きます。
ナゼこのニュースが私にとって大きいかというと、私は学生時代の３年ほどNYで住んでいた事があり、NYにうどんを広める事は私の夢でもあるからです。 そして今回NYでうどんを提供するのが私が以前勉強させて頂いた将八だというのも嬉しい事です。 今回、うどんを提供する場所を提供した伊藤園はここ数年でNYに日本茶を普及させることに成功されているので、パートナーとしては最高だと思います。（学生時代だった１０数年前は無かったが、２年前にNYを訪れた時にはそこら中に伊藤園のペットボトルが置いてあった） 「ＫＡＩ」はかなり高級なレストランなので客層は富裕層に限られますが、先ずは流行に敏感で異文化に対しての許容範囲が広い富裕層から攻めて行くのは正解かも知れません。 一つ気になったのは、今回提供されるのが、かやく、ざる、ぶっかけ、釜玉の四種類のみというところで、本格的で基本的なメニューを提供し普及させたい気持ちは非常に共感しますが、一つぐらいはアチラの方の好みに合わせたメニューを用意しても良かったのではないかと思います。 讃岐うどんにハマって香川に移り住んだ私でも、始めの頃は香川のかけダシはピンと来なかったぐらいですから、シンプルなうどんメニューはアチラの方には敷居が高すぎて理解しがたいのではないかと思います。魚のダシの文化がない事が大きく、ああいう淡い味をうどん一杯分食べるのはキツイと感じるのではないでしょうか。 普及を本当に考えるなら、先ずはアチラの方にも食べやすいメニューで麺の良さを分かってもらってから、本場ではこういうシンプルな食べ方をするという事を知ってもらう方がすんなりいくのではないかと思います。 同じ様にシンプルな蕎麦がNYで流行ったじゃないかと考えられる方もいらっしゃると思いますが、アレは蕎麦に含まれるルチンを含むという事でニューヨーカーが非常に関心が高い健康食品という事で流行ったのであって、本当に味を好きになった人はそんなにいないんじゃないかと思います。 残念ながらうどんはヘルシーではありますが、小麦粉なのでイタリアのパスタ等と変わらず、ルチンのような目立った健康成分はありません。 本当の意味でのうどんの普及は、一般のニューヨーカーの食の選択肢にうどんが入ることであり、そこらの食料品店で気軽にうどんの乾麺なり冷凍麺を購入して家で調理したり出来るようになったり、うどん店が幾つも存在し、本格的なものが食べたくなればそこへ行けるようになったりする事だと思うので、やはりアチラ方の味覚を考慮に入れる事は必要かと思います。 ただ日本の文化を見せてアチラの方には（ ´_ゝ`）ﾌｰﾝで終わられて、在NYの日本人だけが喜んでるイベントにならない事を祈ります。（なんで辛口？） 
って事で取り上げてみる。 北海道静内郡静内町ってところにあるらしいのですが（MapFanWebの地図）、私は北海道を良く知らないのでどんなところか分かりませんが、wheatnoodles.orgのNさんの言葉を借りると「こんな片田舎（失礼ｗ）」だそうですｗ（Nさんｺﾞﾒｿ） 『wheatnoodle.org』さんと『++うららの里の地域情報ブログ++』さんが詳しいレビューを書かれていますので興味をもたれた方は読むが吉。 本格的な手打ちうどんに加えてワッフル、チーズケーキ、ピザなどのカフェ風なメニューもあるらしく面白そうです。 味の方もNさんが、「道内一美味しいうどん店の称号を捧げたいほど」と言われるぐらいですから相当なものなのだと思います。 行ってみたいなぁ。 リンク ■ねこや食堂HP ■ねこや食堂日記 ■［うどん新店］静内・ねこや食堂さんを攻めてみる( wheatnoodles.org) ■「ねこや食堂」Open！(++うららの里の地域情報ブログ++) ■北ぐるめ ■地図とお店の紹介(MapFanWeb) 
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