高松三越のイベント『VOICE21街角グルメ大集合』も後半戦になり、いよいよ明日の『日替わり有名うどん店』は若手
芸人うどん職人の代表とも言える
『SIRAKAWA』の登場です。
友人として期待も大きいですが、やはり心配でもあります。
これまでの４日間を見てきて、問題が無かったと言えそうなのは、三越のスタッフを入れると７人がかりで厨房を回していた『宮武』ぐらいでした。
やはり普段とは違う環境で大量にうどんを作ると言うのは相当難しい事のようです。
普段は切り置きしない生麺を切り置きしなければいけないので、麺がダレて変形したり細切れになったり、ダシの湯煎機がないので寸胴ごとコンロにかけてダシが早く煮詰まったり、来客のペースが掴めず麺が茹で置き気味になったり、逆に茹でるのが間に合わなくてお客様を待たせることになったり・・・大変です。
これらの事の心配に加えて、まだまだ新参者の『SIRAKAWA』の場合はネームバリュー的にも比較的弱いです。
商品的にも『たこちく』という”引き”はあるもののうどん店ラインナップ中一番高い３８０円という価格はネックになりかねない。（香川の人は本当にうどんの値段にシビアです）
明日は『VOICE21』の早田アナと小林アナが三越に来るらしいですが、これもイベント自体を盛り上げる効果はありますが、お二人がいる間はその周辺に人が集まってしまい、購買がストップしてしまう可能性も大きいです。
う〜ん本当にどうなるんでしょう？
兎に角(,,ﾟДﾟ) ｶﾞﾝｶﾞﾚ!SIRAKAWA君！
さっき電話したら今日は仕込みが夜１１時超えそうだとの事でした。
竹輪２５０本切って、１００リットル以上のダシ取って、５００玉の麺を一人で作るのは本当に大変ですが、全部売れてお客様も満足してくれればそんな苦労はふっとぶでしょう。
・・・って今、天気予報見たら明日は大雪！？！？！？！？
工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
『VOICE21街角グルメ大集合』の日替わり有名”穴場”うどん店の４日目は
『上戸うどん』です。
１２時前に行きましたが、３日目までと比べるとイベント自体が少し落ち着いた印象です。
さっそく食券を買い並びましたが、この時間帯は５人程しか並んでなかったので、すぐうどんにありつけました。
『上戸うどん』のこぶ天うどんと竹輪磯辺揚げうどん
厨房を覗いてビックリしたんですが（この４日間必ず驚きがあるなぁ）、『上戸うどん』のスタッフは店主？の一人しかいなかったです。
あとは三越のアルバイトらしき女性が２人だけでした。
この２人の女性はこの４日間ずっとうどんブースの食券回収や商品の手渡しを手伝っていて、非常に接客態度が良く好感が持てるのですが、さすがにテボを振らされるとは思ってなかった様で、今日は慣れない事をやらされてヘロヘロになってました。
つД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
当然、それでスムーズに商品を提供できるハズもなく、１２時過ぎて行列がすごくなってきても飲食スペースは空いているという馬太目状態に陥ってました。
あのペースだと５００食売るのに結構時間がかかってしまうのではないでしょうか？
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