2005/03/29(火) 22:02

食べたうどんを淡々と

神戸でもうどん

神戸では興味のあった２つのチェーン店をﾁｪｹﾗ

たもん庵



たもん庵で一番（唯一？）興味のあったダシマシーン。
親会社がUCCなので、コーヒーの抽出技術を応用してうどんダシを取る機械を開発したらしい。
ロスや風味の劣化が少なくなるらしい。

食べてる途中で写真撮ってないことに気づいたので、タコ焼き一個とうどん数本が消えてます。


丸亀製麺



かきあげが大きくて上手に揚げてあって美味しかった。

続きをどうぞ

2005/03/29(火) 04:24

うどんニュース

さぬきの夢2000ブランド化推進計画まとまる

四国新聞記事

〇五年度の計画は、うどん店向け講習の内容強化、消費者に対する情報発信の充実が柱。見学会は、さぬきの夢２０００小麦に理解を深めてもらおうと、関西地区の消費者に小麦の製粉の様子を見せたり、夢２０００を使ったうどんを食べてもらう。
　業者向けの技術支援策は、うどん店を対象とした講習会で新たに実技指導を実施。半生うどんや乾めんの技術向上を図るため、加工業者向け講習会も初めて開催する。

ブランド化より先に品質向上を推進して頂きたい希ガス

2005/03/29(火) 04:02

食べたうどんを淡々と

新うどん店『大善』行ってきました

ごちそうさまでした！