■日清製粉、小麦粉値上げ ４月以降、他社も追随（朝日新聞） 製粉最大手の日清製粉は２２日、主にパンやめんに使われる業務用小麦粉の価格を４月以降、値上げすると発表した。４月から政府が原料小麦（主要５銘柄）の平均売り渡し価格を２４年ぶりに１．３％引き上げるのにともなう価格転嫁で、日本製粉など他社も追随する。
日清製粉はパンや中華めんなどに使われる小麦粉を２５キロあたり２０〜８０円、うどん向け小麦粉は同２５〜６０円値上げする。値上げ率は最大３％程度。ケーキなど菓子向けの小麦粉は政府価格が引き下げられるので、同０〜４５円の値下げ。
これまで輸入麦は政府が仕入れ、年間固定の売渡価格を定めていましたが、この4月からは国際穀物相場の変動に応じて年3回（移行期間として当面は年2回）売渡価格を改定するようになります。
こういう方面は不勉強であんまり詳しくないので、ぶっちゃけうどん屋にはどんな影響があるんかいな？と思ってたら、製粉最大手から早速来ました。
うどん向け小麦粉は25kgあたり最大60円値上げです。
銘柄にもよりますが、うどん粉25kgはだいたい3000円ぐらいなので約2％うどん玉の原価が上がっちゃいますね。
中国が飛躍的に発展し食糧輸入国に転じて来ている今の状況では国際穀物相場なんてこれからも上がる一方なんじゃないでしょうか。（一時的な大豊作時とかは除いて）
薄利多売でがんばっているうどん屋には厳しい時代が来そうです。
ここで気になるのは国内の小麦です。
小麦は米にくらべて収益率がかなり低く、小麦生産農家は国からの補助金が無かったらやっていけない。
国は安い輸入小麦を国内で高く売ってその利益を国内の生産者への補助金に当てているけど、足りなくて税金で補填している。
なんてことをどっかで読んだか聞いたかしたと思うんですが、今回の輸入麦の価格変動制への移行は国内の生産者にとってどう影響するんでしょうか？
まあ価格が変動しても、これまで通り価格差を補助金で埋めてくれれば生産者としてはOKなんでしょうが、税金で補填しなければやっていけないような補助金がいつまでも続くのでしょうか・・・
■輸入麦の売渡制度について（農林水産省）■小麦粉価格改定のお知らせ（日清製粉）
■歯ぐきでつぶせるレベルのユニバーサルデザインフードを拡充
−キユーピー、「やさしい献立」シリーズの「区分2」商品13品を発売−（ふくしチャンネル） ユニバーサルデザインフードの「区分2」とは、かたいものや大きいものは食べづらく、ものによっては飲み込みづらいことがあるという人のための食品だそうです。
うどんは歯ぐきでつぶせるやわらかさで、飲み込みやすいように2〜3�僂猟垢気紡靴┐討△襪箸里海函�
■“小麦の里”うどんでPR 熊谷で4月にイベント（埼玉新聞） うどんで熊谷の小麦をアピールしようと「熊谷うどん祭」が四月四日から九日まで、同市仲町の八木橋百貨店で開催される。県内一の生産量を誇る熊谷の小麦と地粉うどんをブランド化し、消費拡大と“小麦の里くまがや”の定着を図る。地元の研究会が開発したうどんの食べ比べや「うどんレシピ」のコンテストも行われる。
市によると、熊谷の小麦生産量は年間約八千トンで、県全体の約四割を占める。地元農家では一日に一度は家で手打ちしたうどんを食べるほど身近だが、小麦産地としての知名度はいまひとつ。
同市出身で麦作改良に大きな実績を残した権田愛三（一八五〇〜一九二八年）もあまり知られていない。愛三は、麦の収量増に欠かせない麦踏みの手法を考案して「麦王（麦翁）」と呼ばれた。指導を仰ぐ人たちが全国から訪れ、自身も技術指導に各地を歩いた。
埼玉は小麦の生産が盛んだと言うことはなんとなく知ってましたが、麦王（麦翁）は知りませんでした。
かっこいいですね、ビールの名前っぽいけど。
うどんの地産地消みたいなのが最近流行りになりつつあるようですね。
食糧自給率を上げるためにも(・∀・)ｲｲ!!傾向だと思います。
せっかく全国各地の名物うどんを食べに行っても、ほとんどどこでも原料はオーストラリア産の小麦粉っていう現在の状況は面白くないですし。
【リンク】
■小麦の里・くまがや 熊谷うどん祭開催■権田愛三（ごんだ あいぞう）
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