■「ほっき節うどんはいかが」−登別・望月製麺所が製造（室蘭民報） 登別市の望月製麺所（泉田覚代表取締役）がこのほど、「ほっき節うどん」の製造、一般向けに販売を始めた。苫小牧ほか室蘭、登別、伊達のスーパーなどでも売り出しを始めたが、「問い合わせも多く、今後さらに食堂、温泉など幅広く広めていきたい」（望月一延専務取締役）と意気込んでいる。
ホッキは登別近辺でも取れるが、苫小牧が日本一の水揚げということは知られているところ。苫小牧のうどん専門店「麺処（めんどころ）うどんちゃん」ではホッキ貝を乾燥してかつお節のように削った粉末状の「ほっき節」を麺に練り込んだ手打ちうどんを客に提供、好評を博している。
ほっきは出汁に使った方が・・・
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■麺処うどんちゃんのほっき節うどん（読売新聞）■（株）望月製麺所
■「京美酒うどん」味わって 伏見夢工房が企業と連携、開発（京都新聞）
京美酒うどんは、伏見の名産品の日本酒を活用しようと、飲食店経営などを手掛ける「鳥せゑ」（同区）と伏見夢工房が開発した。コシとうまみを生む手延べの技法で作られ、日本酒を練り込むことで、うどん特有の甘みとのどごしの良さが引き出た、という。
商品は２００グラム（つゆ付）で、５５０円（希望小売価格）。伏見桃山・中書島地域にある情報発信施設「伏見夢百衆」や月桂冠大倉記念館など５カ所で販売されている。伏見夢工房は「訪れた人に伏見の個性を伝える商品を提供するとともに、地域でいろんな商品アイデアが生まれるきっかけにもなれば」としている。
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■株式会社 夢工房
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