2007/05/01(火) 15:07

変わりうどん

プチヴェールうどん＠広島県江田島市

■特産野菜、うどんのめんに（中国新聞）

　江田島市の特産で、栄養価が高く注目されている新野菜「プチヴェール」の青葉をめんに練り込んだ、うどんと冷や麦が完成した。市内の「能美海上ロッジ」「シーサイド温泉のうみ」などで販売している。めんは、小麦にプチヴェールを練り込み、天日干しした乾めんで、淡い緑色。ゆでると色が鮮やかになり、ほのかな甘みと腰の強さが特徴。

プチヴェールってどんなものか知らなかったので調べてみたら、ケールと芽キャベツを交配させた新野菜だそうです。
ケールもかなり栄養価が高い事で有名ですが、プチヴェールは食物繊維、カルシウム、鉄、カロテン、ビタミンＣの全てにおいてケールの倍ぐらい含まれているとんでもない野菜らしいです。
しかも、その味は甘みとこくがありクセがない・・・

うどんよりもこの野菜そのものに凄く興味をそそられます。

2007/05/01(火) 03:55

変わりうどん

「紅茶うどん」＠静岡県下田市

■開国香る「紅茶うどん」、地場産使い２６日発売 下田（静岡新聞）

　下田市のＮＰＯ「下田にぎわい社中」は２６日、開国下田紅茶を小麦粉の生地に練り込んだ紅茶うどんを、新たな土産物として同会運営の「よろず交流館らくら」（同市３丁目）で発売する。
　細めのうどんに紅茶の粒がちりばめられた外観で、ざるうどんなどに調理して食べると、こしのあるうどんの食感に続いて、かすかな紅茶の風味が感じられるという。

私も以前、うどんと紅茶って合うかなーと思って、家でうどんを茹でる時に、ゆで湯にティーバッグを入れてみたことがあります。
うどんにほんのり紅茶の香りと色がついていい感じになりました。
お手軽なので、興味がある方はお試しアレ。