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山陰中央新報:島根のJAくにびきが米粉うどん発売

地元産のコメ60%に、ジャガイモでんぷんと小麦粉を配合。めんは平打ちタイプで、もちもちとした食感とこしの強さが特長という。つゆには地元産大豆を使った生しょうゆを採用した。



米が60%入ってるのか~。
米粉の麺といえばベトナムのフォーが思い浮かびますが、似たような食感になるのかなぁ?
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