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新栄に煮込みカレーうどん専門店−2日間煮込んだ豚スジも（サカエ経済新聞）より抜粋
新栄と納屋橋で豚料理専門店を展開する「豚道（ぶたみち）」は5月17日、煮込みカレーうどん専門店「大和商店（やまとしょうてん）」（名古屋市中区新栄1、TEL 052-249-8770）をオープンした。
店舗面積は約13坪、席数は14席。「カレーうどんが好きだから」と始まった同店のカレーうどんは、2日間煮込んだ豚スジと、半田市の製麺所に一からオーダーして作ったというコシのあるオリジナル麺が特徴。カレーうどん中央に卵黄を落とすことにより、「まろやかさが増す」という。カレーの辛さも好みの辛さに調節することが可能。
「お酒などを飲んだ後の『2軒目』として使ってほしい」という同店の主なメニューは「煮込みカレーうどん」（900円、大盛＝1,000円）のほか、「出汁にこだわった」8種類の関西風おでん（「たまご」（150円）、「大根」（200円）、「牛スジ」（250円）など。「豚道」で人気の「餃子」（400円）も提供する。また「ビール」「チューハイ」（各500円）などのドリンク類はセルフサービス。
名古屋名物『味噌煮込みうどん』みたいに塩を使わずに仕込んだ麺なんでしょうかね？
名古屋には「きしめん」、「味噌煮込みうどん」、「カレーうどん」、「ころうどん」などの独特のうどん文化がありますが、この「カレー煮込み」は定着する事ができるでしょうか？
プロフィール
でも好きで始める商売が理想ですね。
商品が値段に見合ってればいいんですけどね。